L'exploitation Coustheur Beaudouin est une exploitation familiale depuis quatre générations à Nogent l'Abbesse situé à 12 kms à l'est de Reims. Sa superficie est de 7 ha sur sol calcaire. La craie, ce support géologique unique joue un role de reservoir d'eau et de chaleur et apporte finesse et légèreté au vin de champagne. L'encépagement se compose essentiellement de chardonnay à 90 %, seul cépage blanc recherché pour son élégance et sa finesse et de pinot noir pour 10 % qui apporte au champagne complexité et vinosité.

La culture y est traditionnelle tout en suivant l'évolution et l'application des méthodes modernes. La vendange s'effectue manuellement et par zones pour obtenir l'optimum de maturité. Le pressurage, la vinification et le tirage s'effectuent à la coopérative locale qui se trouve dotée du matériel le plus performant. Le vieillissement, le dégorgement et l'étiquetage sont faits par nos soins avec beaucoup d'attentions. Après un long séjour en cave (plusieurs années) la bouteille de champagne est remuée sur pupitre chaque jour pendant plusieurs semaines avant d'être dégorgée, dosée, bouchée et habillée.

Elle apporte avec elle sur votre table l'élégance et le prestige ainsi que la joie d'un moment partagé entre amis.